O site da Rolling Stone tem uma lista interessante:
http://www.rollingstone.com/music/lists/100-greatest-guitarists-of-all-time-19691231/les-paul-20101202
Eu definitivamente não concordo com a ordem nem com a presença de alguns, mas é uma boa lista para começar.
Destacaria positivamente a presença de alguns que gosto muito nessa lista e são frequentemente esquecidos, como Duane Allman, Robert Johnson, Stevie Ray Vaughan, Frank Zappa, Les Paul, Paul Kossof, Blackmore e Dickey Betts.
Eu ainda completaria com uma lista mais atual de "must have" como Slash, Steve Vai, Joe Satriani, Andy Timmons, Nuno Bettencourt, Samantha Fish, Gary Clark Jr. e Orianthi.
Acho interessante que tem muitos estilos diferentes aí.