Existem várias aplicações de teoria dos grafos ou redes em economia. A literatura mais recente considera principalmente aplicações de redes complexas em economia. Dessa forma, essas respostas já tratam parcialmente desse assunto.
Basicamente, ela lida com problemas onde a interação entre os agentes é um fator importantes.
1) Risco Sistêmico em finanças e banking (por exemplo, quando a quebra de um banco pode levar a queda de outro banco)
2) Modelos de interação social (quando um tipo de comportamente é reforçado por um efeito de grupo)
3) Modelos de aprendizagem e herding behaviour.